Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Вы можете насладиться шведским столом «все, что вы можете съесть» менее чем за 20 юаней, что соответствует цене «Большой столовой Wumei», недавно открытой Wumart в магазине Zhongguancun в Пекине.

17 июля репортер China Business News увидел «Большую столовую Wumei» в магазине Wumart в Чжунгуаньцунь, Пекин. Столовая расположена в зоне готовой еды супермаркета и разделена на две зоны: 13 юаней и 13 юаней. 19 юаней требуется залог в размере 5 юаней, чтобы войти и уйти вовремя.

В «Столовой Умэй» богатое меню, в основном мясные и овощные блюда, приготовленные на гриле, и во время еды посетителей много. По словам сотрудников, в полдень сюда приходит пообедать больше людей из числа работников близлежащего офиса. В первый месяц открытия в полдень каждый день выстраивалась длинная очередь, и каждый день она принимала более тысячи гостей.

По словам сотрудников Wumart, столовая ориентирована на свежежареную модель и не продает блюда на ночь. В настоящее время «Столовая Wumei» в основном обслуживает периоды обеда и ужина. Сообщается, что после того, как магазин Чжунгуаньцунь протестирует модель столовой, Wumart добавит еще две «Большие столовые Wumei» и планирует расширить количество столовых примерно до 20 до конца этого года.

Стоит отметить, что это не первый раз, когда супермаркет пробует модель интеграции столовой. Совсем недавно супермаркет Yonghui также начал развивать бизнес-форматы и услуги в сфере общественного питания, готовой еды и т. д.

Супермаркет Yonghui сообщил, что в настоящее время добавление в его магазины зон для выпечки, кондитерских изделий, приготовленной пищи и других зон переработки и общественного питания является одной из важных мер для новых магазинов по расширению сценариев потребления. В качестве примера возьмем недавно открывшийся магазин Yonghui Fuzhou Binjiang Jinrong. В магазине у входа была добавлена ​​специальная зона для выпечки, ориентированная на производство на месте. В последние годы, внедряя концепции здорового и органического производства, он начал выпуск рогаликов с черным кунжутом. слойки к чаю и молоку, а также рождественские торты. Тематические креативные торты и другие хлебобулочные изделия. Рядом с магазином в супермаркете Yonghui открылась «Общественная столовая Yonghui».

Согласно отзывам потребителей, «Общественная столовая Юнхуэй» похожа на вышеупомянутую «Столовую Умэй» тем, что это доступный фаст-фуд самообслуживания со средним потреблением на душу населения всего около 15 юаней.

Говоря о причине открытия столовой, супермаркет Yonghui сообщил China Business News, что он в основном надеется полагаться на преимущества местоположения и характеристики общественных магазинов, чтобы по-настоящему решить проблему «трехразового питания» потребителей.

Хема также приняла ту же стратегию. Первоначально Hema организовала обработку и приготовление ингредиентов на месте в своих магазинах, что облегчило потребителям работу с ингредиентами и сыграло рекламную роль. После этого магазин «Хема» начал расширять зону общественного питания, и теперь она разрослась до целой площади в виде ларьков общественного питания.

Репортер China Business News узнал из интервью, что супермаркеты Yonghui и Wumart переходят на полностью прямое управление и управление, тогда как Hema является скорее совместным предприятием.

«В каждом магазине Hema будут свои прилавки, например, с тертой курицей, говяжьим супом и т. д. Есть также некоторые виды фаст-фуда, которые производятся непосредственно самими магазинами Hema. В настоящее время они относительно популярны среди потребителей», — сообщил репортеру China Business News инсайдер Hema». .

Публичная информация показывает, что в июне этого года Hema запустила доступные услуги быстрого питания в магазинах по всему Гуанчжоу, включая маринованную лапшу по 9 юаней, рис с жареной уткой по 17,8 юаней и т. д. В то же время супермаркет Hualian также открыл в некоторых магазинах киоски быстрого питания, предлагающие более 20-30 видов свежеобжаренных блюд.

Sun Art Retail также активно расширяет исследования и разработки различных хлебобулочных и обработанных пищевых продуктов и открыла обеденные зоны в некоторых магазинах, также уделяя особое внимание стратегии доступных цен.

Почему традиционные супермаркеты начали расширять форматы столовых?

«Физические магазины сегодня находятся под большим операционным давлением, особенно традиционные супермаркеты. С одной стороны, им приходится конкурировать с электронной коммерцией, а с другой стороны, им приходится сталкиваться с ситуацией, когда некоторые клиенты перенаправляются в магазины-члены. С точки зрения цен стандартные супермаркеты не такие дешевые, как электронная коммерция. С точки зрения продуктов, стандартные супермаркеты не имеют такого количества высококачественных эксклюзивных товаров, как магазины-члены. Поэтому супермаркеты находятся под большим давлением, чтобы привлечь больше клиентов. Помимо скидок и рекламных акций, им также нужны услуги, повышающие прилипчивость клиентов. Еда — это самое важное для людей. Общественное питание — это относительно необходимый расход, и дешевые столовые могут быстро привлечь клиентов. На самом деле, дешевые столовые практически не приносят прибыли. , а операторы супермаркетов сосредоточены на повышении лояльности клиентов», — сказал Шэнь Цзюнь, старший аналитик розничной торговли.

Стоит отметить, что модель столовой может быстро привлечь клиентов в течение определенного периода времени, но сможет ли она вдохновить клиентов совершать дальнейшие покупки в супермаркете, все равно зависит от самого продукта.

Ван Хуа, который работал менеджером во многих супермаркетах, рассказал China Business News, что будь то столовая или другие экспериментальные бизнес-форматы, это всего лишь видимость, а в центре внимания — продажи товаров в супермаркетах. По сути, продажи товаров по-прежнему зависят от рентабельности самих товаров. Поэтому для улучшения работы стандартных супермаркетов необходимо усилить исследования и разработки продуктов, а также построить систему цепочки поставок.

(Псевдоним Ван Хуахуа в этой статье)