berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Anda dapat menikmati prasmanan makan sepuasnya dengan harga kurang dari 20 yuan, yang merupakan harga “Kantin Besar Wumei” yang baru-baru ini dibuka oleh Wumart di toko Zhongguancun di Beijing.

Pada tanggal 17 Juli, seorang reporter dari China Business News melihat "Kantin Besar Wumei" di toko Wumart di Zhongguancun, Beijing. Kantin tersebut terletak di area makanan matang di supermarket dan dibagi menjadi dua area: 13 yuan dan 19 yuan. Deposit sebesar 5 yuan diperlukan untuk masuk dan keluar tepat waktu.

"Kantin Wumei" memiliki menu yang kaya, terutama hidangan tumis daging dan sayuran, dan ada banyak pelanggan saat makan. Menurut staf, ada lebih banyak orang yang datang untuk makan dari pekerja kantor terdekat pada siang hari. Pada bulan pertama pembukaan, terjadi antrian panjang pada siang hari setiap hari.

Menurut staf Wumart, kantin tersebut berfokus pada model yang baru digoreng dan tidak menjual hidangan semalam. Saat ini, "Kantin Wumei" hanya melayani jam makan siang dan makan malam. Dilaporkan bahwa setelah toko Zhongguancun menguji model kantin, Wumart akan menambah dua "Kantin Besar Wumei" lagi dan berencana menambah jumlah kantin menjadi sekitar 20 sebelum akhir tahun ini.

Perlu dicatat bahwa ini bukan pertama kalinya sebuah supermarket mencoba model integrasi kantin. Baru-baru ini, Supermarket Yonghui juga mulai mengembangkan format bisnis dan layanan di bidang katering, makanan matang, dll.

Supermarket Yonghui mengungkapkan bahwa saat ini penambahan area pembuatan kue, kue kering, makanan matang, serta area pemrosesan dan katering lainnya di tokonya merupakan salah satu langkah penting bagi toko baru untuk memperluas skenario konsumsi. Ambil contoh toko Yonghui Fuzhou Binjiang Jinrong yang baru dibuka kembali. Toko tersebut telah menambahkan area pembuatan kue khusus di pintu masuk yang berfokus pada produksi di tempat. Dalam beberapa tahun terakhir, toko ini telah meluncurkan bagel wijen hitam kue susu teh, dan kue Natal bertema kue kreatif dan produk roti lainnya. Di sekitar toko, Supermarket Yonghui telah meluncurkan "Kantin Komunitas Yonghui".

Menurut tanggapan konsumen, "Kantin Komunitas Yonghui" mirip dengan "Kantin Wumei" yang disebutkan di atas karena merupakan makanan cepat saji swalayan yang terjangkau, dengan konsumsi rata-rata per kapita hanya sekitar 15 yuan.

Berbicara tentang alasan peluncuran kantin, Supermarket Yonghui mengatakan kepada China Business News bahwa mereka berharap dapat mengandalkan keunggulan lokasi dan karakteristik toko komunitas untuk benar-benar menyelesaikan "makan tiga kali sehari" konsumen.

Hema juga menerapkan strategi yang sama. Awalnya, Hema menyiapkan pemrosesan dan memasak bahan-bahan di tokonya, yang memudahkan konsumen menangani bahan-bahan dan memainkan peran promosi. Setelah itu toko Hema mulai memperluas area kateringnya, dan kini telah berkembang menjadi seluruh area berupa lapak katering.

Seorang reporter dari China Business News mengetahui dari sebuah wawancara bahwa Supermarket Yonghui dan Wumart sepenuhnya menerapkan operasi dan manajemen langsung, sedangkan Hema lebih merupakan perusahaan patungan.

"Setiap toko Hema akan memiliki beberapa kios rekanan, seperti ayam suwir, sup daging sapi, dll. Ada juga beberapa makanan cepat saji yang dibuat langsung oleh toko Hema sendiri. Saat ini makanan tersebut relatif populer di kalangan konsumen." .

Informasi publik menunjukkan bahwa pada bulan Juni tahun ini, Hema meluncurkan layanan makanan cepat saji yang terjangkau di toko-toko di seluruh Guangzhou, termasuk mie acar seharga 9 yuan, nasi bebek panggang seharga 17,8 yuan, dll. Pada saat yang sama, Supermarket Hualian juga telah mendirikan kedai makanan cepat saji di beberapa toko, menyediakan lebih dari 20 hingga 30 jenis hidangan yang baru digoreng.

Sun Art Retail juga giat meningkatkan penelitian dan pengembangan berbagai makanan panggang dan olahan, serta telah mendirikan ruang makan di beberapa toko, juga dengan fokus pada strategi harga yang terjangkau.

Mengapa supermarket tradisional mulai memperluas format kantin?

“Toko fisik berada di bawah tekanan operasional yang besar saat ini, terutama supermarket tradisional. Di satu sisi, mereka harus bersaing dengan e-commerce, dan di sisi lain, mereka harus menghadapi situasi dimana beberapa pelanggan dialihkan ke toko anggota dari segi harga, supermarket standar tidak semurah e-commerce; Dalam hal produk, supermarket standar tidak memiliki produk eksklusif berkualitas tinggi sebanyak toko anggota. Selain diskon dan promosi, mereka juga membutuhkan layanan yang meningkatkan loyalitas pelanggan. Makanan adalah hal terpenting bagi masyarakat. Katering merupakan konsumsi yang relatif diperlukan, dan kantin murah dapat dengan cepat menarik pelanggan , dan operator supermarket fokus pada peningkatan loyalitas pelanggan," kata Shen Jun, analis ritel senior.

Perlu dicatat bahwa model kantin dapat dengan cepat menarik pelanggan dalam jangka waktu tertentu, namun apakah model tersebut dapat menginspirasi pelanggan untuk melakukan pembelian lebih lanjut di supermarket masih bergantung pada produk itu sendiri.

Wang Hua, yang telah bekerja sebagai manajer di banyak supermarket, mengatakan kepada China Business News bahwa apakah itu kantin atau format bisnis berdasarkan pengalaman lainnya, itu hanyalah penampilan, dan penjualan barang di supermarket adalah fokusnya. Intinya, penjualan barang masih bergantung pada efektivitas biaya barang itu sendiri. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kinerja supermarket standar, pada hakikatnya adalah memperkuat penelitian dan pengembangan produk serta pembangunan sistem rantai pasok.

(Nama samaran Wang Huahua di artikel ini)