νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

συγγραφέας | η first finance luan li αποκαλύπτει το βιβλίο yileyan

καθώς πλησιάζει το φεστιβάλ του μέσου του φθινοπώρου, η αγορά των φεγγαρόπιτας, που παλιότερα ήταν γεμάτη δραστηριότητα, αντιμετώπισε απροσδόκητα ένα «κρύο κύμα». από εμπορικά κέντρα μέχρι κοινοτικά σούπερ μάρκετ, ξενοδοχεία και διαδικτυακές πλατφόρμες πωλήσεων, η φετινή σεζόν του mooncake φαίνεται ιδιαίτερα έρημη.

ο ενθουσιασμός των καταναλωτών για τις αγορές έχει μειωθεί, οι κατασκευαστές και οι πωλητές θρηνούν ότι η αγορά είναι κρύα και η παραδοσιακή σεζόν πωλήσεων φεγγαρόπιτας φαίνεται να έχει εισέλθει στην «περίοδο χαλάρωσης» νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα.

αυτή η αλλαγή όχι μόνο αντικατοπτρίζει την επιστροφή της ορθολογικής αγοραστικής συμπεριφοράς των καταναλωτών, αλλά δείχνει επίσης ότι η αγορά του φεγγαρόπιτας αντιμετωπίζει μια βαθιά αλλαγή και προσαρμογή.

όλα τα κανάλια είναι κρύα

σε σύγκριση με τη ζωντανή σεζόν του φεγγαρόπιτας τα προηγούμενα χρόνια, οι καταναλωτές, οι κατασκευαστές, τα ξενοδοχεία και οι έμποροι λιανικής πιστεύουν ότι η φετινή σεζόν του φεγγαρόπιτας είναι λίγο κρύα. ισχυρός.

την παραμονή του φεστιβάλ των μέσων του φθινοπώρου, ένας ρεπόρτερ από το china business news είδε στην είσοδο ενός εμπορικού κέντρου στο north fourth ring road του πεκίνου. αλλά φέτος ήταν ιδιαίτερα έρημο, και δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου ατμόσφαιρα mid-autumn festival. τα προηγούμενα χρόνια, η haagen-dazs έφτιαχνε νωρίς ένα υπόστεγο ανταλλαγής φεγγαρόπιτας κατά τη διάρκεια του mid-autumn festival και πάντα θα υπήρχαν πολλοί "scalpers" που τριγύριζαν μπροστά από το εμπορικό κέντρο και μάζευαν κουπόνια για φεγγαρόπιτες, ωστόσο, φέτος δεν ήταν μόνο εκεί κανένα υπόστεγο, αλλά ακόμη και οι «σκαλπέρ» ανά δύο και στα τρία δεν φαίνονται πουθενά.

σε ορισμένα σούπερ μάρκετ yonghui, οι δημοσιογράφοι της china business news είδαν ότι το σούπερ μάρκετ εξακολουθούσε να παρουσιάζει τρεις στοίβες από φεγγαρόπιτες, όπως και τα προηγούμενα χρόνια, με διάφορες γεύσεις, χωρίς ζάχαρη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. το προσωπικό του σούπερ μάρκετ είπε ότι εκτός από το beijing daoxiangcun και άλλα επώνυμα mooncakes, τα οποία πωλούνται σε μικρές ποσότητες πρόσφατα, οι περισσότερες μάρκες mooncake πωλούν ένα ή δύο κουτιά "αποσπασματικά" και η δουλειά δεν είναι τόσο καλή όσο τα προηγούμενα χρόνια.

σε ένα σούπερ μάρκετ cp lotus στη νέα περιφέρεια pudong, στη σαγκάη, οι πωλήσεις κέικ φεγγαριού ήταν παρόμοια. κατά τη διάρκεια του mid-autumn festival το 2023, αυτό το σούπερ μάρκετ παρήγαγε ένα μεγαλύτερο σωρό από mooncakes με πλούσια στυλ και ποσότητες. φέτος, απομένουν ακόμη πέντε ημέρες για το φεστιβάλ του μεσοφθινοπώρου και οι πωλήσεις των mooncake θα πρέπει να είναι ακόμα στο αποκορύφωμα, αλλά δεν υπάρχουν mooncakes στη θέση "c" του τμήματος τροφίμων του σούπερ μάρκετ. υπό την καθοδήγηση του προσωπικού, ο δημοσιογράφος είδε τελικά προϊόντα mooncake σε ένα δυσδιάκριτο ράφι και υπήρχαν μόνο τρία προϊόντα mooncake xinghualou. το προσωπικό είπε στους δημοσιογράφους: "δεν τολμάμε να αγοράσουμε πάρα πολλά φεγγαρόπιτα φέτος από φόβο ότι δεν θα μπορέσουμε να τα πουλήσουμε και θα καταλήξουμε να τα αποθηκεύσουμε. μετά το φεστιβάλ, πιθανότατα θα πρέπει να μειώσουμε τις τιμές για να εκκαθαρίσουμε τα εμπορεύματα φέτος, θα αγοράσουμε περισσότερο τσάι, ξηρούς καρπούς, συμπληρώματα διατροφής κ.λπ.

μετά από επιτόπιες επισκέψεις και επικοινωνία με εμπόρους, οι δημοσιογράφοι του china business news έμαθαν ότι οι πωλήσεις mooncakes φέτος είναι πιο δύσκολες από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια και οι πωλήσεις mooncakes (χύμα) και κουτιών δώρων σε πολλά καταστήματα σούπερ μάρκετ έχουν μειωθεί σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια. προκειμένου να προωθήσουν τις πωλήσεις, πολλοί έμποροι αυξάνουν τις εκπτώσεις και ελπίζουν να εκκαθαρίσουν τα αποθέματά τους εκ των προτέρων.

"ξεκινήσαμε μια μεγάλη προσφορά περισσότερο από ένα μήνα νωρίτερα φέτος με σκοπό να επιταχύνουμε την εκκαθάριση. στην πραγματικότητα, το κόστος των mooncakes δεν είναι υψηλό και η τιμή αγοράς των κουτιών δώρου είναι γενικά πολύ υψηλότερη από το κόστος, οπότε ακόμα κι αν υπάρχει μεγάλη προώθηση, θα υπάρχουν ακόμα κέρδη, αλλά φυσικά τα κέρδη θα μειωθούν, αλλά τα μειωμένα κέρδη είναι καλύτερα από τις αργές πωλήσεις, επομένως πραγματοποιούμε μεγάλες προσφορές εκ των προτέρων για να επιταχύνουμε τον τζίρο και την εκποίηση θα διατηρήσει επίσης τη βασική αγορά για τους κατασκευαστές και τους λιανοπωλητές», δήλωσε ένας ανώτερος αγοραστής που εργάζεται στον τομέα λιανικής για περισσότερα από 10 χρόνια. πηγές είπαν στο china business news.

τα ξενοδοχεία αντιμετωπίζουν επίσης την ίδια αμηχανία. "καθένας από εμάς έχει έναν στόχο πωλήσεων φεγγαρόπιτας, αλλά μπορούμε προφανώς να αισθανόμαστε ότι είναι δύσκολο να πουλήσουμε φεγγαρόπιτες φέτος. στο παρελθόν, ήμασταν σχετικά σίγουροι ότι μπορούσαμε να πουλήσουμε χιλιάδες κουτιά φεγγαρόπιτες, αλλά φέτος είναι λίγο η στρατηγική μας είναι να μειώσουμε τις τιμές και να ελπίζουμε να ολοκληρώσουμε τις πωλήσεις όσο το δυνατόν συντομότερα.» είπε ένας πωλητής ξενοδοχείου.

σύμφωνα με πηγές από τον ξενοδοχειακό κλάδο, για να ολοκληρωθεί το συντομότερο δυνατό ο στόχος των πωλήσεων του mooncake, εκτός από τις μειώσεις τιμών, ορισμένοι υπάλληλοι του ξενοδοχείου «δέσουν» ακόμη και τα mooncakes όταν χειρίζονται αναβαθμίσεις δωματίων και άλλες υπηρεσίες για τους επισκέπτες καλέστε τους καλεσμένους ένα προκαθορισμένο γεύμα ή «όφελος για φεγγαρόπιτα», αλλά στην πραγματικότητα θα το κάνουν.

στις 15 αυγούστου φέτος, η china baked foods and sugar products industry association εξέδωσε μια πρόβλεψη ότι λόγω του σύντομου κύκλου πωλήσεων του mid-autumn festival φέτος, ο ανταγωνισμός στην αγορά θα γίνει πιο συγκεντρωμένος και έντονος και λόγω της επιστροφής της ορθολογικής κατανάλωσης έτος, η παραγωγή φεγγαρόπιτες κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ μεσοφθινοπώρου φέτος αναμένεται να είναι 300.000 τόνοι, με πωλήσεις το ποσό ήταν 20 δισεκατομμύρια γιουάν, το οποίο ήταν το ίδιο με πέρυσι ή μειώθηκε ελαφρώς.

επιπλέον, η φετινή αγορά φεγγαρόπιτας δίνει την ίδια προσοχή σε προσιτές και υψηλές τιμές δώρων έχουν κυκλοφορήσει μικρότερες συσκευασίες φεγγαρόπιτας και οι τιμές αυξάνονται επίσης περίπου εκατό γιουάν. ο σύνδεσμος βιομηχανίας προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής της κίνας είπε επίσης ότι μετά από έρευνα, κουτιά δώρου φεγγαρόπιτας με υψηλές τιμές άνω των 500 γιουάν ουσιαστικά αποσύρθηκαν από την κανονική αγορά φέτος και το πρόβλημα της υπερβολικής συσκευασίας των mooncakes έχει επίσης περιοριστεί.

μερικοί «scalpers» είπαν στο china business news ότι, αφενός, όλα τα μεγάλα εμπορικά κέντρα έχουν εντείνει τις καταστολές των «scalpers» και δεν είναι πρόθυμοι να πάρουν ρίσκα στην πόρτα, από την άλλη πλευρά, η φετινή επιχείρηση mooncake δεν είναι ιδανική. και υπάρχει έλλειψη ενδιαφέροντος για κέρδος. σύμφωνα με τον προαναφερθέντα "scalper", τα φετινά κουπόνια mooncake είναι μόνο από τα starbucks, αλλά ο "scalper" είναι πρόθυμος να δώσει μόνο κουπόνια mooncake αξίας 258 γιουάν έως 118 γιουάν. κάποιοι «scalpers» είπαν στους δημοσιογράφους ότι τα κουπόνια mooncake φέτος δεν είναι τόσο πολύτιμα όσο τα προηγούμενα χρόνια, τα επώνυμα κουπόνια mooncake μπορούσαν να πουληθούν για περίπου 180 γιουάν σε μεταχειρισμένη τιμή, αλλά φέτος αξίζουν μόνο περίπου 125 γιουάν. .

ανεπαρκής ζήτηση

κρίνοντας από την επίσκεψη του δημοσιογράφου, παρόλο που τα κουτιά δώρου mooncake είναι πιο προσγειωμένα φέτος, η συνολική κατανάλωση εξακολουθεί να είναι αδύναμη και ο κύριος λόγος για την αλλαγή είναι η ανεπαρκής ζήτηση.

"τα κουπόνια για φεγγαρόπιτες και φεγγαρόπιτες που πωλήθηκαν φέτος είναι μόνο το 50% του αρχικού σχεδίου, το πολύ, ο διευθυντής ενός ξενοδοχείου αστέρων στην ταϊάν, στην επαρχία σαντόνγκ, δήλωσε στο china business news ότι κάθε χρόνο το ξενοδοχείο λανσάρει κουτιά δώρου για τα μέσα του φθινοπώρου." , φεγγαρόπιτες και άλλα προϊόντα, και αυτό το καλοκαίρι θα κάνουν εκπτώσεις στα μέσα του φθινοπώρου κατά τον προγραμματισμό, το ξενοδοχείο είχε ήδη εξετάσει την πιθανότητα να είναι κρύα τα φεγγαρόπιτα, αλλά δεν περίμεναν ότι η κατάσταση των πωλήσεων θα ήταν τόσο μη ικανοποιητική η μείωση των πωλήσεων ήταν ότι η ζήτηση για αγορές, παροχές και επισκέψεις εταιρικού ομίλου φέτος ήταν μικρότερη από ό,τι τα προηγούμενα έτη.

ορισμένοι ξενοδόχοι είπαν ότι τα περισσότερα από τα κουτιά δώρου mooncake του ξενοδοχείου είναι σπιτικά και φέτος έχουν μειώσει ένα συγκεκριμένο ποσό παραγωγής βάσει πωλήσεων ή τα έχουν μετατρέψει σε προϊόντα σνακ για να προσελκύσουν τους καταναλωτές. οι κακές πωλήσεις οφείλονται κυρίως στη συνολική μείωση των αγορών φέτος. για παράδειγμα, οι μεγάλοι εταιρικοί πελάτες έχουν μειώσει σημαντικά τις παραγγελίες τους για κουτιά δώρου φεγγαριού.

ο wang yong, ένας χονδρέμπορος φεγγαρόπιτας που δραστηριοποιείται στο πεκίνο για πολλά χρόνια, είπε επίσης ότι οι φετινές παραγγελίες για φεγγαρόπιτες μειώθηκαν κατά 30% έως 40% σε σύγκριση με τις προηγούμενες περιόδους αιχμής. θα μπορούσε να πουλήσει κέικ αξίας 200.000 έως 300.000 γιουάν σε μια μέρα.

ο chen yuan, επικεφαλής μιας εταιρείας τροφίμων στην επαρχία γκουανγκντόνγκ, είπε στο china business news ότι ο χρόνος έναρξης λειτουργίας του εργοστασίου φεγγαρόπιτας φέτος ήταν πολύ αργότερα από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια, τουλάχιστον 10 ημέρες αργότερα. «τα προηγούμενα χρόνια το εργοστάσιο ξεκινούσε τη γραμμή παραγωγής ένα μήνα νωρίτερα, φέτος όμως ξεκίνησε 20 μέρες πριν».

φέτος όχι μόνο ξεκίνησε αργά η γραμμή παραγωγής του mooncake, αλλά τελείωσε και νωρίτερα. η γραμμή παραγωγής mooncake της εταιρείας του chen yuan σταμάτησε την παραγωγή μια εβδομάδα πριν από το mid-autumn festival. τα προηγούμενα χρόνια χρειάζονταν περισσότερες από 20 ημέρες για να ολοκληρωθεί η παραγγελία, αλλά φέτος μπορεί να ολοκληρωθεί σε μόλις δέκα ημέρες. "επειδή οι πελάτες χρειάζονται λιγότερα mooncakes, ο χρόνος αποθήκευσης δεν χρειάζεται να είναι τόσο μεγάλος. οι πωλήσεις mooncake της εταιρείας μας μειώθηκαν κατά τουλάχιστον 20% φέτος και οι τιμές έχουν μειωθεί επίσης κατά περίπου 20%. ακόμα κι έτσι, οι πωλήσεις δεν έχουν βελτιωθεί σημαντικά », είπε ο τσεν γιουάν.

σύμφωνα με τον chen yuan, δεν είναι μόνο τα mooncakes που υποφέρουν από κακή κατανάλωση φέτος, αλλά και άλλες κατηγορίες τροφίμων. επομένως, ο τρόπος με τον οποίο σκέφτηκε ο τσεν γιουάν να σπάσει την κατάσταση ήταν να αναπτύξει περισσότερα καθημερινά τρόφιμα αντί να περιορίζεται μόνο στα δώρα των γιορτών. "έτσι η εταιρεία μας παράγει πλέον υγιεινά προϊόντα που έχουν ζήτηση. όπως στήθος κοτόπουλου, μπριζόλα και άλλα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά και θερμίδες."

ο zhu danpeng, αντιπρόεδρος της επαρχιακής ένωσης προώθησης της ασφάλειας τροφίμων, είπε στην china business news ότι η ζήτηση των καταναλωτών έχει υποστεί θεμελιώδεις αλλαγές φέτος τα κουτιά δώρων έχουν πέσει σε περίπου 150 γιουάν, από την άλλη πλευρά, οι καταναλωτές δίνουν επίσης μεγαλύτερη προσοχή στην υγεία, γεγονός που έφερε νέες επιπτώσεις στις πωλήσεις των κέικ.

μπορεί η διαφοροποίηση να γίνει μια νέα διέξοδος για τα mooncakes;

τα τελευταία χρόνια, τα φεγγαρόπιτα έχουν διαχωριστεί σταδιακά από το καθεστώς τους ως απλό φαγητό η κατανάλωση τα τελευταία χρόνια γίνεται ολοένα και πιο εμφανής, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν φεγγαρόπιτες πολλές εταιρείες έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν δωροκάρτες, κουτιά δώρου μέσα στο φθινόπωρο, κ.λπ.

ο wang yufei, επικεφαλής της κατηγορίας ζαχαροπλαστικής στο jd.com, δήλωσε σε προηγούμενο βιομηχανικό φόρουμ ότι επειδή τα new mooncakes χρησιμοποιούν κυρίως σφολιάτα και έχουν πιο γλυκιά γεύση, αυτό αποκλίνει από την τρέχουσα τάση για υγεία και χαμηλή ζάχαρη mooncakes τα προϊόντα θα εξακολουθούν να είναι δημοφιλή στην αγορά και οι πωλήσεις φεγγαρόπιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη θα παρουσιάσουν διψήφια αύξηση το 2023. η φετινή έρευνα καταναλωτών δείχνει επίσης ότι η γεύση των κέικ του φεγγαριού κατέχει την πρώτη θέση στη λίστα με τις ανησυχίες, ενώ η ασφάλεια των τροφίμων και η υγεία των πρώτων υλών έχουν καταταχθεί δεύτερα τα διατροφικά συστατικά είναι πιο σημαντικά.

άτομο που σχετίζεται με το hema είπε ότι μια ποικιλία από διαφορετικές υγιεινές πρώτες ύλες επιλέχθηκαν για την παραγωγή κρούστας φεγγαρόπιτας φέτος. η φρεσκοψημένη σειρά vegan κέικ χρησιμοποιεί φυτικό λάδι αντί για λίπος για λίπος, το οποίο δεν περιέχει ζωικό λίπος και επιτυγχάνει τραγανή κρούστα. είναι βρώσιμο πιο υγιεινό. επιπλέον, η hema λάνσαρε το προσαρμοσμένο "moon full mid-autumn festival" της wufangzhai με γλυκό και κολλώδες κουτί δώρου για κέικ.

κατά την άποψη του zhu danpeng, ξεκινώντας από το 2022, η κατεύθυνση ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων της κίνας θα κλίνει προς τη διαχείριση βάρους, τη διαχείριση εμφάνισης, τη διαχείριση της διατροφής και τη γενική διαχείριση της υγείας. ως εκ τούτου, η βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των κέικ φεγγαριού, θα πρέπει να αναπτυχθεί προς την τάση της χαμηλής περιεκτικότητας σε λάδι, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και χαμηλών λιπαρών. επιπλέον, θα υπάρχουν όλο και περισσότερα νέα, μοναδικά και γνωστά στο διαδίκτυο προϊόντα για να καλύψουν τις προτιμήσεις και τα γούστα της νέας γενιάς των καταναλωτών. επιπλέον, τα πολιτιστικά και δημιουργικά mooncakes μπορούν επίσης να γίνουν μια νέα διέξοδος για την ανάπτυξη των mooncakes.

εκτός από την τάση της υγιεινής κατανάλωσης, σε πολλούς καταναλωτές αρέσει και η βιωματική κατανάλωση φέτος. εκτός από μια ποικιλία από έτοιμα κέικ φεγγαριού, μπορείτε επίσης να αγοράσετε διάφορες πρώτες ύλες και εργαλεία για σπιτικά φεγγαρόπιτες στην πλατφόρμα οι χρήστες που έχουν την παράδοση να φτιάχνουν μόνοι τους στο σπίτι τους, μπορούν να αγοράσουν όλα τα υλικά σε μία στάση. η ποικιλία των προϊόντων στην ηλεκτρονική πλατφόρμα επιτρέπει σε ομάδες καταναλωτών σε διαφορετικές περιοχές και διαφορετικές ηλικιακές ομάδες να αγοράζουν συστατικά για το mid-autumn festival των αγαπημένων τους γεύσεων και μπορούν επίσης να φτιάξουν μόνες τους mooncakes των αγαπημένων τους γεύσεων. μέσω της βελτίωσης και της καινοτομίας των mooncakes, αντιπροσωπευτικού φαγητού του mid-futumn festival, η ατμόσφαιρα του παραδοσιακού φεστιβάλ γίνεται επίσης πιο ποικιλόμορφη και νεανική.

πρόγραμμα επεξεργασίας wechat |. αρνί