nachricht

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

autor | first finance luan li stellt buch yileyan vor

als das mittherbstfest näher rückt, erlebte der mondkuchenmarkt, auf dem früher reges treiben herrschte, unerwartet eine „kältewelle“. von einkaufszentren über kommunale supermärkte bis hin zu hotels und online-verkaufsplattformen wirkt die diesjährige mondkuchensaison besonders verlassen.

die kauffreude der verbraucher hat nachgelassen, hersteller und verkäufer beklagen, dass der markt kalt sei, und die traditionelle mondkuchen-verkaufssaison scheint früher als geplant in die „abkühlungsphase“ eingetreten zu sein.

diese veränderung spiegelt nicht nur die rückkehr eines rationalen einkaufsverhaltens der verbraucher wider, sondern zeigt auch, dass der mondkuchenmarkt vor einer tiefgreifenden veränderung und anpassung steht.

alle kanäle sind kalt

verglichen mit der lebhaften mondkuchensaison in den vorjahren sind verbraucher, hersteller, hotels und einzelhändler alle der meinung, dass die mondkuchensaison dieses jahr etwas kalt ist. insbesondere sind viele verbraucher der meinung, dass die allgemeine atmosphäre für den mondkuchenkonsum im mittherbst dieses jahr nicht so ist stark.

am vorabend des mittherbstfestes sah ein reporter von china business news am eingang eines einkaufszentrums in der nördlichen vierten ringstraße von peking. dies ist einer der orte, an denen häagen-dazs- und starbucks-mondkuchen abgeholt werden. aber dieses jahr war es besonders menschenleer und es herrschte fast keine mittherbstfest-atmosphäre. in früheren jahren richtete haagen-dazs zu beginn des mittherbstfestes einen mooncake-tauschschuppen ein, und vor dem einkaufszentrum hingen immer viele „scalper“ herum, die mooncake-gutscheine sammelten. dieses jahr gab es jedoch nicht nur dort kein schuppen, aber selbst die „scalper“ zu zweit und zu dritt waren nirgends zu sehen.

in einigen yonghui-supermärkten sahen reporter von china business news, dass der supermarkt wie in den vorjahren immer noch drei mondkuchenhaufen mit verschiedenen geschmacksrichtungen, zuckerfreien und zuckerarmen mondkuchen, ausstellte. allerdings achteten nur wenige menschen mittags auf den mondkuchenhaufen. das supermarktpersonal sagte, dass mit ausnahme von beijing daoxiangcun und mondkuchen anderer marken, die in letzter zeit in kleinen mengen verkauft wurden, die meisten mondkuchenmarken ein oder zwei kartons „stückweise“ verkaufen und das geschäft nicht so gut läuft wie in den vorjahren.

in einem cp lotus-supermarkt im pudong new district, shanghai, blieb der verkauf von mondkuchen ebenfalls aus. während des mittherbstfestes im jahr 2023 produzierte dieser supermarkt einen größeren stapel mondkuchen in reichhaltigen stilen und mengen. in diesem jahr sind es noch fünf tage bis zum mittherbstfest und die mooncake-verkäufe dürften noch auf dem höhepunkt sein, aber in der „c-position“ der lebensmittelabteilung des supermarkts gibt es keine mooncakes. unter anleitung des personals sah der reporter schließlich mondkuchenprodukte in einem unauffälligen regal, und es gab nur drei xinghualou-mondkuchenprodukte. die mitarbeiter sagten gegenüber reportern: „wir wagen es nicht, dieses jahr zu viele mondkuchen zu kaufen, aus angst, dass wir sie nicht ausverkaufen können und am ende unsere vorräte aufstocken. nach dem festival müssen wir wahrscheinlich die preise senken, um die waren auszuverkaufen.“ „in diesem jahr werden wir mehr tee, nüsse, nahrungsergänzungsmittel usw. für das mittherbstfest kaufen. es gibt auch viele verbraucher, die geschenke machen.“

nach besuchen vor ort und der kommunikation mit händlern erfuhren reporter von china business news, dass der verkauf von mondkuchen in diesem jahr schwieriger ist als in den vorjahren und dass der verkauf von mondkuchen (in großen mengen) und geschenkboxen in vielen supermarktgeschäften im vergleich zurückgegangen ist mit den vorjahren. um den verkauf anzukurbeln, erhöhen viele händler die rabatte und hoffen, ihre lagerbestände vorab abräumen zu können.

„wir haben dieses jahr mehr als einen monat im voraus eine große aktion gestartet, um den ausverkauf zu beschleunigen. tatsächlich sind die kosten für mondkuchen nicht hoch, und der marktpreis für geschenkboxen ist im allgemeinen viel höher als die kosten, also.“ selbst wenn es eine große aktion gibt, wird es immer noch gewinne geben, aber natürlich werden die gewinne sinken. aber reduzierte gewinne sind besser als langsame verkäufe, deshalb führen wir große aktionen im voraus durch, um den umsatz und den ausverkauf zu beschleunigen wird auch den grundmarkt für hersteller und einzelhändler erhalten“, sagte ein leitender einkäufer, der seit mehr als zehn jahren im einzelhandelsbereich tätig ist. quellen sagten gegenüber china business news.

auch hotels stehen vor der gleichen peinlichkeit. „jeder von uns hat ein verkaufsziel für mondkuchen, aber wir spüren offensichtlich, dass es dieses jahr schwierig ist, mondkuchen zu verkaufen. in der vergangenheit waren wir relativ zuversichtlich, dass wir tausende von kisten mondkuchen verkaufen könnten, aber dieses jahr ist es ein bisschen.“ „unsere strategie besteht darin, die preise zu senken und den verkauf so schnell wie möglich abzuschließen“, sagte ein hotelverkäufer gegenüber china business news.

um das mooncake-verkaufsziel so schnell wie möglich zu erreichen, „binden“ einige hotelmitarbeiter laut quellen aus der hotelbranche zusätzlich zu preisnachlässen sogar mooncakes bei der abwicklung von zimmer-upgrades und anderen dienstleistungen für gäste ein nennen sie die gäste ein festes menü oder einen „mooncake-vorteil“, aber in wirklichkeit werden sie es tun. die kosten für die mooncakes sind im zimmerverkauf enthalten, um den mooncake-verkauf zu beschleunigen.

am 15. august dieses jahres gab der china baked foods and sugar products industry association eine prognose heraus, dass aufgrund des kurzen verkaufszyklus des mittherbstfestes in diesem jahr der wettbewerb auf dem markt konzentrierter und härter werden wird, und aufgrund der rückkehr des rationellen konsums wird dies der fall sein jahr wird die produktion von mondkuchen während des mittherbstfestes in diesem jahr voraussichtlich 300.000 tonnen betragen, wobei der umsatz 20 milliarden yuan betrug, was dem vorjahr entspricht oder leicht zurückgeht.

darüber hinaus legt der mooncake-markt in diesem jahr gleichermaßen wert auf erschwingliche und hochwertige geschenkboxen. die mainstream-preise liegen zwischen 70 yuan und 220 yuan, und erschwingliche geschenkboxen liegen meist unter 60 yuan haben kleinere mooncake-pakete auf den markt gebracht, und die preise steigen ebenfalls um etwa hundert yuan. der china bakery and confectionery products industry association zufolge seien mondkuchen-geschenkboxen mit horrenden preisen von mehr als 500 yuan in diesem jahr grundsätzlich vom regulären markt zurückgezogen worden, und das problem der übermäßigen verpackung von mondkuchen sei ebenfalls eingedämmt worden.

einige „scalper“ sagten gegenüber china business news, dass einerseits alle großen einkaufszentren ihr vorgehen gegen „scalper” verschärft hätten und nicht bereit seien, an der tür risiken einzugehen, andererseits sei das diesjährige mooncake-geschäft nicht ideal; und es fehlt das interesse daran, gewinne zu erwirtschaften. laut dem oben genannten „scalper“ stammen die diesjährigen mooncake-gutscheine nur von starbucks, der „scalper“ ist jedoch nur bereit, mooncake-gutscheine im wert von 258 yuan bis 118 yuan auszugeben. einige „scalper“ sagten reportern, dass die diesjährigen mooncake-gutscheine nicht so wertvoll seien wie in den vorjahren. letztes jahr konnten marken-mooncake-gutscheine zum gebrauchtpreis für etwa 180 yuan verkauft werden, aber dieses jahr waren sie nur etwa 125 yuan wert .

unzureichende nachfrage

dem besuch des reporters zufolge sind mondkuchen-geschenkboxen in diesem jahr zwar bodenständiger, der gesamtverbrauch ist jedoch immer noch schwach, und der hauptgrund für die änderung ist eine unzureichende nachfrage.

„die in diesem jahr verkauften mondkuchen und mondkuchen-gutscheine machen höchstens 50 % des ursprünglichen plans aus.“ der geschäftsführer eines sternehotels in tai'an, provinz shandong, sagte gegenüber china business news, dass das hotel jedes jahr mittherbst-geschenkboxen auf den markt bringt , mondkuchen und andere produkte, und in diesem sommer wird es mittherbstverkäufe geben. bei der planung hatte das hotel bereits die möglichkeit in betracht gezogen, dass die mondkuchen kalt sein würden, aber sie hatten nicht damit gerechnet, dass die verkaufssituation so unbefriedigend sein würde der umsatzrückgang war darauf zurückzuführen, dass die nachfrage nach käufen, vorteilen und besuchen von unternehmensgruppen in diesem jahr geringer war als in den vorjahren.

einige hoteliers gaben an, dass die meisten mooncake-geschenkboxen des hotels selbstgemacht seien und dass sie in diesem jahr eine bestimmte produktionsmenge basierend auf den verkäufen reduziert oder sie in snackprodukte umgewandelt haben, um verbraucher anzulocken. die schlechten umsätze sind vor allem auf den allgemeinen rückgang der einkäufe in diesem jahr zurückzuführen. so haben große firmenkunden ihre bestellungen für mooncake-geschenkboxen deutlich reduziert.

auch wang yong, ein seit vielen jahren in peking tätiger mondkuchen-großhändler, sieht dies so. er sagte, dass die gruppenbestellungen für mondkuchen im vergleich zu den vorjahren um 30 bis 40 % zurückgegangen seien. er könnte an einem tag mondkuchen im wert von 200.000 bis 300.000 yuan verkaufen. dieses jahr kann er 50.000 bis 60.000 yuan verkaufen.

chen yuan, der leiter eines lebensmittelunternehmens in der provinz guangdong, sagte gegenüber china business news, dass die inbetriebnahme der mondkuchenfabrik in diesem jahr viel später erfolgte als in den vorjahren, mindestens zehn tage später. „in früheren jahren startete die fabrik die produktionslinie einen monat im voraus, dieses jahr jedoch 20 tage im voraus.“

in diesem jahr startete die mondkuchen-produktionslinie nicht nur spät, sie endete auch früher. die mondkuchen-produktionslinie von chen yuans unternehmen stellte die produktion eine woche vor dem mittherbstfest ein. in früheren jahren wurde die produktion grundsätzlich erst drei bis vier tage vor dem mittherbstfest eingestellt. hat die auftragsabwicklung in den vorjahren mehr als 20 tage gedauert, kann sie in diesem jahr in nur zehn tagen abgeschlossen werden. „da die kunden weniger mooncakes benötigen, muss die lagerzeit nicht so lange dauern. die mooncake-verkäufe unseres unternehmens sind in diesem jahr um mindestens 20 % zurückgegangen, und auch die preise sind um etwa 20 % gesunken. dennoch haben sich die verkäufe nicht wesentlich verbessert.“ .“, sagte chen yuan.

laut chen yuan leiden in diesem jahr nicht nur mondkuchen unter schlechtem verzehr, sondern auch andere lebensmittelkategorien. daher überlegte chen yuan, die situation zu lösen, indem er mehr alltagslebensmittel entwickelte und sich nicht nur auf weihnachtsgeschenke beschränkte. „unser unternehmen produziert also mittlerweile gesunde produkte, die gefragt sind. etwa hähnchenbrust, steak und andere fett- und kalorienarme lebensmittel.“

zhu danpeng, vizepräsident der guangdong provincial food safety promotion association, sagte gegenüber china business news, dass sich die verbrauchernachfrage in diesem jahr grundlegend verändert habe. einerseits seien die verbraucher bei ihren einkäufen in diesem jahr rationaler geworden der preis für geschenkboxen ist auf etwa 150 yuan gesunken, andererseits legen die verbraucher auch mehr wert auf die gesundheit, was neue auswirkungen auf den mooncake-verkauf hat.

kann diversifizierung ein neuer ausweg für mooncakes sein?

in den letzten jahren haben sich mooncakes nach und nach von ihrem status als einfaches lebensmittel gelöst. in der vergangenheit waren jedoch auch firmenkunden die größten besteller von mooncakes der konsum ist in den letzten jahren immer offensichtlicher geworden, immer mehr menschen kaufen mondkuchen. viele unternehmen haben begonnen, geschenkkarten, mittherbst-geschenkboxen usw. zu verwenden, um traditionelle mondkuchenprodukte zu ersetzen.

wang yufei, leiter der konditorei-kategorie bei jd.com, sagte auf einem früheren branchenforum, dass neue mondkuchen hauptsächlich aus blätterteig bestehen und einen süßeren geschmack haben, was vom aktuellen trend zu gesundheit und niedrigem zuckergehalt abweicht. allerdings sind mondkuchen innovativ und gesund mooncakes-produkte werden auf dem markt weiterhin beliebt sein und der verkauf von zuckerarmen und zuckerfreien mooncakes wird im jahr 2023 ein zweistelliges wachstum verzeichnen. die diesjährige verbraucherumfrage zeigt auch, dass der geschmack von mondkuchen auf der liste der bedenken an erster stelle steht, während die lebensmittelsicherheit und die gesundheit der rohstoffe an zweiter stelle stehen. gesunde verkaufsargumente wie null zucker, die gleiche quelle für medikamente und lebensmittel und hohe qualität nährstoffinhaltsstoffe sind wichtiger.

eine mit hema verbundene person sagte, dass dieses jahr eine vielzahl verschiedener gesunder rohstoffe für die herstellung von mondkuchenkrusten ausgewählt wurden. die frisch gebackenen veganen mooncakes verwenden pflanzenöl anstelle von schmalz als backfett, das kein tierisches fett enthält und eine knusprige kruste ergibt. hemas selbst hergestellte mooncakes in der geschenkbox „starlight“ fügen vollkornmehl als rohmaterial hinzu es ist gesünder essbar. darüber hinaus hat hema die maßgeschneiderte geschenkbox „moon full mid-autumn festival“ für süßen und klebrigen mondkuchen auf den markt gebracht. die kuchenkruste besteht aus klebreis und indica-reis und die zutaten sind sauber.

nach ansicht von zhu danpeng wird die entwicklungsrichtung der chinesischen lebensmittelindustrie ab 2022 auf gewichtsmanagement, aussehensmanagement, ernährungsmanagement und allgemeines gesundheitsmanagement ausgerichtet sein. daher muss sich die lebensmittelindustrie, einschließlich mondkuchen, auf den trend hin zu wenig öl, wenig zucker und wenig fett entwickeln. darüber hinaus wird es immer mehr neue, einzigartige und im internet bekannte produkte geben, um den vorlieben und geschmäckern der neuen generation von verbrauchern gerecht zu werden. dies wird eine mainstream-entwicklungsrichtung sein. darüber hinaus könnten kulturelle und kreative mondkuchen auch zu einem neuen ventil für die entwicklung von mondkuchen werden. im vergleich zu einfachen „kalorienbomben“ besteht der kern von kulturellen und kreativen mondkuchen darin, den verbrauchern einen höheren emotionalen wert zu bieten.

neben dem trend zum gesunden konsum steht bei vielen verbrauchern in diesem jahr auch der erlebniskonsum im fokus. neben einer vielzahl fertiger mooncakes können sie auf der plattform auch verschiedene rohstoffe und werkzeuge für selbstgemachte mooncakes kaufen. benutzer, die die tradition haben, mooncakes selbst zu hause zu backen, können alle materialien aus einer hand kaufen. die produktvielfalt auf der online-plattform ermöglicht es verbrauchergruppen in verschiedenen regionen und altersgruppen, zutaten für das mittherbstfest in ihren lieblingsgeschmacksrichtungen zu kaufen und auch selbst mondkuchen in ihren lieblingsgeschmacksrichtungen zuzubereiten. durch die verbesserung und innovation von mondkuchen, einem repräsentativen essen des mittherbstfestes, wird auch die atmosphäre des traditionellen festivals vielfältiger und jugendlicher.

wechat-editor |. lamm