uutiset

kun mid-autumn festival lähestyy, kuukakkumarkkinat, jotka olivat aiemmin vilkkaat, kohtasivat odottamatta "kylmän aallon". tämän vuoden mooncake-kausi näyttää erityisen autiolta ostoskeskuksista paikallisiin supermarketteihin, hotelleihin ja verkkomyyntialustoihin.

kuluttajien ostoinnostus on laantunut, valmistajat ja myyjät ovat valittaneet markkinoiden kylmyyttä ja perinteinen kuukakkujen myyntikausi näyttää siirtyneen etuajassa "viilentymiseen".

tämä muutos ei heijasta vain kuluttajien rationaalisen ostokäyttäytymisen paluuta, vaan myös osoittaa, että kuukakkumarkkinoiden edessä on syvällinen muutos ja sopeutuminen.

kaikki kanavat ovat kylmiä

aiempien vuosien vilkkaaseen kuukakkukauteen verrattuna kuluttajat, valmistajat, hotellit ja jälleenmyyjät kokevat tämän vuoden kuukakkukauden olevan hieman kylmä. erityisesti monet kuluttajat kokevat, että keskisyksyn kuukakkujen kulutuksen yleinen tunnelma ei ole tänä vuonna vahva.

mid-autumn festivalin aattona china business newsin toimittaja näki ostoskeskuksen sisäänkäynnin pekingin pohjoisen neljännen kehätien kohdalla. mutta tänä vuonna se oli erityisen autio, eikä siellä ollut juuri mitään mid-autumn festival -tunnelmaa. aiempina vuosina haagen-dazs pystytti kuunkakkujen vaihtovajan varhain mid-autumn festivalin aikaan, ja kauppakeskuksen edustalla oli aina paljon "skalpareita" keräämässä kuukakkukuponkeja ei vajaa, mutta edes "scalpers" kaksin ja kolmin ei näkynyt missään.

joissakin yonghui-supermarketeissa china business news -toimittajat näkivät, että supermarketissa oli edelleen esillä kolme kuukakkukasaa, kuten aiempina vuosina, eri makuisia, sokerittomia ja vähäsokerisia kuukakkuja. supermarketin henkilökunta sanoi, että lukuun ottamatta pekingin daoxiangcun- ja muiden merkkien kuukakkuja, joita on myyty pieninä määrinä viime aikoina, useimmat kuukakkumerkit myyvät yhden tai kaksi laatikkoa "palasittain", eikä liiketoiminta ole yhtä hyvä kuin aiempina vuosina.

cp lotus -supermarketissa pudongin uudessa alueella, shanghaissa, kuukakkujen myynti sujui samalla tavalla. vuoden 2023 mid-autumn festivalin aikana tämä supermarket tuotti suuremman kasan kuukakkuja, joiden tyylit ja määrät olivat rikkaat. tänä vuonna mid-autumn festivaliin on vielä viisi päivää ja kuukakkumyynnin pitäisi olla vielä huipussaan, mutta supermarketin ruokaosaston "c-asennossa" ei ole kuukakkuja. toimittaja näki vihdoin henkilökunnan ohjauksessa huomaamattomalla hyllyllä kuukakkutuotteet, ja xinghualoun kuukakkutuotteita oli vain kolme. henkilökunta kertoi toimittajille: "emme uskalla ostaa tänä vuonna liikaa kuukakkuja, koska pelkäämme, että emme pysty myymään niitä loppuun ja päädymme varastoon. festivaalin jälkeen joudumme todennäköisesti leikkaamaan hintoja tavaran tyhjentämiseksi tänä vuonna ostetaan lisää teetä, pähkinöitä, ravintolisiä jne. keskisyksyn juhlaan on myös paljon lahjoja.

china business news -lehden toimittajat saivat paikan päällä käytyään ja kauppiaiden kanssa kommunikoida, että kuukakkujen myynti on tänä vuonna vaikeampaa kuin aikaisempina vuosina, ja kuukakkujen (irtotavarana) ja lahjapakkausten myynti monissa supermarketeissa on laskenut verrattuna. aikaisempien vuosien kanssa. myynnin edistämiseksi monet kauppiaat lisäävät alennuksia ja haluavat tyhjentää varastonsa etukäteen.

"aloitimme tänä vuonna suuren promootiokampanjan yli kuukautta etukäteen tarkoituksena nopeuttaa raivaamista. itse asiassa kuukakkujen hinta ei ole korkea, ja lahjapakkausten markkinahinta on yleensä paljon korkeampi kuin kustannukset, joten vaikka olisi iso promootio, voittoja tulee silti, mutta voitot tietysti pienenevät. mutta pienemmät voitot ovat parempia kuin hidas myynti, joten toteutamme suuret kampanjat etukäteen nopeuttaaksemme liikevaihdon ja aikaisen ulosmyynnin säilyttää myös valmistajien ja jälleenmyyjien perusmarkkinat", sanoi yli 10 vuotta vähittäiskaupan alalla työskennellyt vanhempi ostaja. lähteet kertoivat china business newsille.

myös hotellit kohtaavat saman hämmennyksen. "jokaisella meistä on kuukakkujen myyntitavoite, mutta selvästikin tuntuu siltä, ​​että kuukakkujen myynti on tänä vuonna vaikeaa. aiemmin olimme suhteellisen luottavaisia, että voimme myydä tuhansia laatikoita kuukakkuja, mutta tänä vuonna se on hieman strategiamme on alentaa hintoja ja toivoa saavamme myynnin päätökseen mahdollisimman pian."

hotellialan lähteiden mukaan saavuttaakseen mooncake-myyntitavoitteen mahdollisimman pian, osa hotellin henkilökunnasta jopa "liittää" kuukakkuja käsitellessään huonepäivityksiä ja muita vieraille tarkoitettuja palveluja kutsu vieraille settiateria tai "kuukakkuetu", mutta itse asiassa he tekevät. kuukakkujen hinta on pakattu huonemyyntiin kuukakkujen myynnin nopeuttamiseksi.

tämän vuoden 15. elokuuta kiinan leivonnaiset ja sokerituoteteollisuus ry antoi ennusteen, jonka mukaan tämän vuoden lyhyen keskisyksyn myyntisyklin vuoksi kilpailu markkinoilla keskittyy ja kovenee, ja rationaalisen kulutuksen palautumisen vuoksi tämä vuoden keskisyksyn aikana kuukakkujen tuotannon odotetaan tänä vuonna olevan 300 000 tonnia, myynnin määrä oli 20 miljardia yuania, mikä oli sama kuin viime vuonna tai hieman laskenut.

lisäksi tämän vuoden mooncake-markkinoilla kiinnitetään yhtä paljon huomiota edullisiin ja korkealuokkaisiin lahjapakkauksiin ovat tuoneet markkinoille pienempiä kuukakkupaketteja, ja myös hinnat ovat nousseet noin sata juania. kiinan leipomo- ja makeisteollisuusliitto kertoi myös, että tutkimuksen jälkeen yli 500 yuanin hintaiset mooncake-lahjarasiat ovat periaatteessa vetäytyneet normaalimarkkinoilta tänä vuonna, ja myös kuukakkujen liiallisen pakkaamisen ongelmaa on hillitty.

jotkut "scalpers" kertoivat china business newsille, että toisaalta kaikki suuret ostoskeskukset ovat tehostaneet "scalpereiden" torjuntaa eivätkä ole halukkaita ottamaan riskejä ovella, toisaalta tämän vuoden mooncake-liiketoiminta ei ole ihanteellinen. ja kiinnostus voiton tuottamiseen puuttuu. edellä mainitun "scalperin" mukaan tämän vuoden mooncake-kupongit ovat vain starbucksista, mutta "scalper" on valmis jakamaan vain 258-118 yuanin arvoisia kuukakkukuponkeja. jotkut "scalpers" kertoivat, että tämän vuoden mooncake-kupongit eivät ole yhtä arvokkaita kuin aiempina vuosina. .

riittämätön kysyntä

vaikka mooncake-lahjapakkaukset ovatkin tänä vuonna maanläheisempiä, toimittajan vierailun perusteella kokonaiskulutus on edelleen heikkoa ja pääasiallinen syy muutokseen on riittämätön kysyntä.

"tänä vuonna myydyt kuukakut ja kuukakkukupongit ovat enintään 50 % alkuperäisestä suunnitelmasta. shandongin maakunnassa sijaitsevan tähtihotellin yritysjohtaja kertoi china business newsille, että hotelli lanseeraa joka vuosi mid-autumn lahjapakkauksia." , mooncakes ja muut tuotteet, ja tänä kesänä tekee keskisyksyn myyntiä, hotelli oli jo miettinyt mahdollisuutta kuukakkujen jäämiseen, mutta he eivät odottaneet, että myyntitilanne olisi niin epätyydyttävä myynnin lasku johtui siitä, että yritysryhmäostosten, -etujen ja -käyntien kysyntä jäi tänä vuonna edellisvuotta pienemmäksi.

jotkut hotellinpitäjät kertoivat, että suurin osa hotellin mooncake-lahjapakkauksista on kotitekoisia, ja tänä vuonna he ovat vähentäneet tiettyä tuotantomäärää myynnin perusteella tai muuntaneet ne välipalatuotteiksi houkutellakseen kuluttajia. huono myynti johtuu pääosin ostojen vähentymisestä tänä vuonna. esimerkiksi suuret yritysasiakkaat ovat vähentäneet merkittävästi mooncake-lahjapakkausten tilauksia.

myös pekingissä vuosia toiminut mooncake-tukkukauppias wang yong ajattelee samalla tavalla. hän sanoi, että tämän vuoden kuunkakkujen ostotilaukset ovat laskeneet 30–40 prosenttia edellisiin sesonkiin verrattuna. hän voisi myydä jopa 200 000 - 300 000 yuanin arvosta kuukakkuja tänä vuonna hän voi myydä 50 000 - 60 000 yuania.

guangdongin maakunnan elintarvikeyhtiön johtaja chen yuan kertoi china business newsille, että kuukakkutehtaan käynnistysaika oli tänä vuonna paljon myöhempi kuin aiempina vuosina, ainakin 10 päivää myöhemmin. "aiempina vuosina tehdas käynnisti tuotantolinjan kuukautta etukäteen, mutta tänä vuonna 20 päivää etukäteen."

tänä vuonna kuukakkujen tuotantolinja ei vain alkanut myöhään, vaan se myös päättyi aikaisemmin. chen yuanin yrityksen mooncake-tuotantolinja lopetti tuotannon viikkoa ennen mid-autumn festivalia. aiempina vuosina se lopetti periaatteessa vasta 3-4 päivää ennen mid-autumn festivalia. aikaisempina vuosina tilauksen tekeminen kesti yli 20 päivää, mutta tänä vuonna se valmistuu kymmenessä päivässä. "koska asiakkaat tarvitsevat vähemmän kuukakkuja, varastointiajan ei tarvitse olla niin pitkä. yrityksemme kuukakkumyynti on laskenut tänä vuonna vähintään 20 % ja hinnat ovat myös pudonneet noin 20 %. myynti ei kuitenkaan ole parantunut merkittävästi. ", chen yuan sanoi.

chen yuanin mukaan huonosta kulutuksesta kärsivät tänä vuonna paitsi kuukakut, myös muut ruokaluokat. siksi tapa, jolla chen yuan ajatteli murtaakseen tilanteen, oli kehittää päivittäisiä ruokia sen sijaan, että se rajoittuisi vain lomalahjoihin. "joten yrityksemme valmistaa nyt terveellisiä tuotteita, joilla on kysyntää. kuten kananrintaa, pihviä ja muita vähärasvaisia ​​ja vähäkalorisia ruokia."

zhu danpeng, guangdongin maakunnan elintarviketurvallisuuden edistämisyhdistyksen varapuheenjohtaja, kertoi china business newsille, että kuluttajien kysyntä on muuttunut perusteellisesti tänä vuonna lahjapakkaukset ovat pudonneet noin 150 juaniin, toisaalta kuluttajat kiinnittävät enemmän huomiota myös terveyteen, mikä on tuonut uusia vaikutuksia kuukakkujen myyntiin.

voiko monipuolistamisesta tulla uusi tapa kuukakkuille?

kuukakut ovat vähitellen eronneet yksinkertaisesta ruuasta. ne ovat tulleet yhä tärkeämmiksi sosiaalisena lahjana kulutus on viime vuosina tullut yhä selvemmäksi, yhä useammat ostavat kuukakkuja. monet yritykset ovat alkaneet käyttää lahjakortteja, keskisyksyn lahjapakkauksia jne. korvaamaan perinteisiä kuukakkuja.

wang yufei, johtaja leivonnaisten luokka jd.com, sanoi edellisessä alan foorumi, että koska new mooncakes enimmäkseen käyttää lehtitaikina ja on makeampi maku, tämä poikkeaa nykyisestä trendistä terveyttä ja vähän sokeria kuitenkin innovatiivisia kuukakkuja ja terveellisiä mooncakes tuotteet ovat edelleen suosittuja markkinoilla, ja vähäsokeristen ja sokerittomien kuukakkujen myynti kasvaa kaksinumeroisesti vuonna 2023. tämän vuoden kuluttajatutkimus osoittaa myös, että kuukakkujen maku on huolenaihelistan kärjessä, kun taas elintarviketurvallisuus ja raaka-aineiden terveys ovat toisella sijalla terveelliset myyntipisteet, kuten nollasokeri, sama lääke- ja ruokalähde sekä korkea ravitsemukselliset ainesosat ovat tärkeämpiä.

hemaan läheinen kertoi, että kuukakkukuorten valmistukseen valittiin tänä vuonna monenlaisia ​​erilaisia ​​terveellisiä raaka-aineita. vastaleivotun vegaanisen kuukakkusarjan lyhentämiseen käytetään ihran sijasta kasviöljyä, joka ei sisällä eläinrasvaa ja saa aikaan rapeaa kuorta heman itsetoimisissa "starlight"-lahjarasiakuukakkuissa, joissa kuoren valmistuksessa käytetään täysjyväjauhoja, ja se on terveellisempää syötävää. lisäksi hema lanseerasi wufangzhain räätälöidyn "moon full mid-autumn festival" makean ja tahmean kuukakkulahjalaatikon. kakun kuori on valmistettu tahmeasta riisistä ja indica-riisistä, ja ainekset ovat puhtaita.

zhu danpengin näkemyksen mukaan kiinan elintarviketeollisuuden kehityssuunta kallistuu vuodesta 2022 alkaen painonhallintaan, ulkonäönhallintaan, ravitsemushallintaan ja yleiseen terveydenhallintaan. siksi elintarviketeollisuuden, mukaan lukien kuukakut, on kehitettävä kohti vähäöljyä, vähäsokeria ja vähärasvaista suuntausta. lisäksi tulee yhä enemmän uusia, ainutlaatuisia ja internetin tunnettuja tuotteita, jotka vastaavat uuden sukupolven kuluttajien mieltymyksiä ja makuja. tämä on valtavirran kehityssuunta. lisäksi kulttuurisista ja luovista kuukakkuista voi tulla uusi kanava kuukakkujen kehittämiseen verrattuna yksinkertaisiin "kaloripommeihin", kulttuuristen ja luovien kuukakkujen ydin on tarjota kuluttajille rikkaampaa tunnearvoa.

terveellisen kulutuksen trendin lisäksi monet kuluttajat pitävät tänä vuonna myös elämyksellisestä kulutuksesta. erilaisten valmiiden kuukakkujen lisäksi alustalta voi ostaa myös erilaisia ​​raaka-aineita ja työkaluja itsetehtyihin kuukakkuihin. verkkoalustan tuotteiden monimuotoisuus mahdollistaa eri alueiden ja eri ikäryhmien kuluttajaryhmien ostamisen suosikkimakuistaan ​​mid autumn festivalin ainesosista, ja he voivat valmistaa myös itse lempimakuistaan ​​kuukakkuja. keskisyksyn edustavan ruoan, kuukakkujen, parantamisen ja innovaation myötä myös perinteisen juhlan tunnelmaa tehdään monipuolisemmin ja nuorekkaammaksi.