时光轻浅处处安，沪上阿姨深耕发展步步稳
2024-08-31
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坐标上,从豪迈的齐鲁之地到精致的小资魔都;品牌上,从弄堂里走出来的卷发大姨到时尚的5.0摩登女郎;策略上,从强手如云的一线城市聚焦到充满商机的下沉市场……沪上阿姨品牌及其创始人单卫钧,引领现制饮品市场赛道,在繁复偌大、风云莫测的“饮品武林”中脱颖而出。
每一个登场的作家、食客和冒险家,大多数人的宿命,并非念念不忘必有回响,而是历史尘埃里的匆匆一瞥。但毕竟江山代有才人出,也许是少年旧梦,抑或是人间烟火,怀揣儿时对斑斓梦想的追求,单卫钧从山东举家搬到上海,他凭借着在职场上打拼的丰富经验和敏锐的市场洞察力,抓住了当时那个街知巷闻、现煮现卖健康杂粮奶茶的商机。
《蓝瓶物语:不止一杯好咖啡》中描述了美国的三次咖啡浪潮:第一次是从19世纪末到20世纪末,当时人们牺牲了咖啡的口味与质量,换取了产品的大量普及。第二次消费者的需求变成包含了解咖啡故事与社交在内的综合体验,星巴克就是这一时期的产物。而到了第三次咖啡浪潮,人们开始更加重视产品本身的口味,像咖啡产地等因素也就成为了关键。和咖啡一样,新中式茶饮等同类饮品在中国的进化史也可以分为三个阶段。但与咖啡不同的是,由于经济的高速发展和互联网的影响,新中式茶饮在短短30多年内就把咖啡上百年的路程走完了。而在经济发展高速却并不均衡的中国,这三波浪潮却也惊人地几乎是齐头并进的。
“沪上阿姨”就在这一波波浪潮中顺势而为地走出了一条属于自己的路。从2013年在上海人民广场开设的第一家——“沪上阿姨”开始,单卫钧将之前在全球500强企业积累的管理经验应用于新茶饮品牌的管理,在直营+加盟的模式下,通过差异化发展战略,进军三四线城市,布局下沉市场,寻求市场新增量,扩大市场份额,抢先进入鲜果茶饮蓝海领域。“沪上阿姨”通过外部融资力量,以加盟的方式快速开店和抢占市场,占领竞争的制高点。在稳扎稳打又快速扩张的过程中,“沪上阿姨”深耕细作,与各级别加盟商努力成为良性战略合作伙伴关系。与此同时,“沪上阿姨”也始终没有忘记初心:“为消费者带来高性价比、健康、好喝的鲜果茶饮”。
时间改变了一切,十年辗转酒已满,豪饮壮志创业难。时代的车轮,滚滚向前。于单卫钧而言,企业家精神的深层内核不仅仅是追求利润,更关乎产品创新、业态前瞻,以及社会责任。市场,规则,命运,乃至人生亦是如此——过程重于结果:灌溉培育之趣难道不是要远远胜于花盛月圆之际吗?
